Le potage de la saison mais qu'on déguste toute l'année! Une texture douce et veloutée. Variez les garnitures selon votre humeur!

Ingrédients

• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive ou canola
  
• 1 gousse d'ail
  
• 8 tasses de légumes coupés grossièrement (oignon, courge butternut, chou-fleur, carotte)
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de curcuma
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cari
  
• Bouillon au choix (légumes ou poulet)
• Sel & poivre au goût
• Garniture au choix : graines de tournesol, fines herbes fraîches ciselées, croûtons, filet d'huile d'olive ou de crème,...

Méthode

• Dans un grand chaudron, verser l'huile, l'ail et les légumes coupés grossièrement.
• Ajouter les épices et cuire à feu doux-moyen 5 minutes en remuant de temps en temps.
• Recouvrir de bouillon et laisser mijoter jusqu'à tendreté.
• Passer au mélangeur et rectifier l'assaisonnement au besoin.
• Ajouter une garniture (ou pas).

Se congèle à merveille.
Bon automne!